BEZLEPKOVÉ VEGAN MUFFINY S MANDLOVOU MOUKOU

Ingredience: 12 muffinů

-          100 g mandlové mouky

-          100 g rýžové krupičky

-          2 lžičky sody

-          špetka pravé vanilky

-          špetka soli

-          1 dl javorového sirupu

-          bio citronová kůra (výborná je od Lifefoodu )

-          50 g hořké čokolády

-          60 g mraženého lesního ovoce

-          50 ml olej

-          100-200 ml mandlového mléka, dle potřeby

-          1 PL Lněné semínko (rozmixované a namočené 30 min. ve vodě)

Drobenka:

-          rýžová mouka

-          rýžový sirup

-          kokosový olej

Postup:

Nejprve rozmixujeme lněné semínko a přidáme trošku vody a necháme 30 min. odstát. V míse smícháme sypké ingredience a poté přidáme  tekuté ( včetně rozmixovaného lněného semínka) Za pomocí šlehače dobře promícháme.

Troubu předehřejte na 180 °C. Do formy na muffiny vložíme papírové košíčky. Košíčky naplníme do 1/2 těstem, poté přidáme čokoládu a naplníme těstem. Košíček ozdobíme lesním ovocem a posypeme drobenkou. Pečeme 15 min. do zlatava.

Dobrou chuť

Rachel