GRANOLA ČOKOLÁDOVÝ PUDINKOVÝ DESERT

Super rychlý čokoládový desert. Kombinace kakaa, čokolády a lesního ovoce je výborná. V receptu jsem použila nepražené kakao. Vřele doporučuji chuťově je mnohem lepší než klasické.

Ingredience:

-    250 ml sojového mléka

-    25 g kukuřičného škrobu

-    třtinový cukr, dle chuti

-    raw kakao

-    10 g kvalitní hořké čokolády

-    rýžový sirup

-    směs lesního ovoce

-    jahodová granola, já použila domácí

Postup:

Nejprve si uvaříme čokoládový pudink. Kukuřičný škrob a raw kakao dobře rozmícháme v malém množství sojového mléka. V hrnci ohřejeme sojové mléko, přidáme třtinový cukr. Až bude mléko vroucí, přidáme škrob, neustále mícháme a až pudink začne houstnout. Nakonec přidáme hořkou čokoládu. Horký pudink nalijeme do pohárku, na něj nasypeme granolu a poté lesní ovoce. Vrstvy opakujeme, dokud pohár není plný. Desert dosladíme rýžovým sirupem.

Dobrou chuť 

  Rachel

BUCHTIČKY S DOMÁCÍM VANILKOVÝM KRÉMEM

Sladká česká klasika ve vegan provedení ;-) 

Ingredience: 1 porce

Buchtičky

- 100 g špaldové hladké mouky

-    20 g kokosového oleje

-    20 g třtinového cukru

-    8 g čerstvého droždí

-    50 ml mandlového mléka

-    10 g vanilkové hrašky

-    špetka soli

Vanilkový krém

-    250 ml mandlového mléka

-    25 g kukuřičného škrobu

-    třtinový cukr, dle chuti

-    1 lžička semínek z vanilkového lusku

-    špetka kurkumy

Postup: Buchtičky

Připravíme si kvásek. Smícháme vlažné mandlové mléko, droždí, třtinový cukr, lžičku mouky a necháme vzejít. V míse smícháme mouku, tř. cukr, vanilkovou hrašku, špetku soli, vzešlý kvásek, kokosový tuk a mléko. Vypracujeme těsto a necháme hodinu na teplém místě kynout. 

Z vykynutého těsta tvoříme buchtičky, které potřeme kokosovým olejem a dáme vymazaného pekáče. Necháme ještě 10 minut kynout a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut dozlatova. 
Upečené buchtičky pocukrujeme třtinovým cukrem a zdobíme jahodami.

Postup: Vanilkový krém

Kukuřičný škrob dobře rozmícháme v malém množství mandlového mléka. V hrnci ohřejeme mandlové mléko, přidáme třtinový cukr, špetku kurkumy a semínka z vanilkového lusku. Až bude mléko vroucí přidáme škrob a vaříme do zhoustnutí.

Buchtičky jsou pocukrované zdravějším třtinovým cukrem

Tip: Pokud si chcete ulehčit práci s tvarováním buchtiček jako já :-D Jednoduše těsto pečeme v celku jako bochánek a po upečení je nakrájíme na malé kousky.

KRÉMOVÁ BATÁTOVÁ KAŠE S RESTOVANOU ZELENINOU

Miluji improvizovat v kuchyni, když máte skoro prázdnou lednici. To většinou vznikají jídla nevšedních chutí a vůní.  Kombinace sladkých batátů a žampionů byla moc dobrá a perfektně k sobě ladila.

Ingredience:

-    batáty

-    žampiony

-    cuketa

-    čerstvý pepř

-    špetka soli

-    tamari

-    sezamové semínko

-    sojová smetana

-    pažitka na ozdobu

-    sezamový olej

-    kmín

Postup:

Batáty uvaříme se špetkou soli doměkka. Mezitím co se batáty vaří, orestujeme žampiony, cuketu na trošce sezamového oleje. Přidáme namletý pepř, kmín, sůl. tamari a sezamové semínko přidáme ke konci restování. Uvařené batáty rozmixujeme tyčovým mixérem a zjemníme sojovou smetanou. 
Nakonec jídlo ozdobíme pažitkou.

Nakonec ozdobíme pažitkou

Dobrou chuť 

  Rachel

RÝŽOVÁ KAŠE SE SMETANOU A BROSKVÍ

Ingredience:

-    50 g rýžových vloček

-    200 ml rýžového mléka, (dobrý je od Alnatury )

-    zavařené broskve a šťáva z nich

-    sojová smetana

-    sladidlo, dle chuti

-    špetka soli

Postup:

Rýžové vločky dáme do hrnce, přidáme rýžové mléko, trochu sojové smetany, šťávu z broskví, špetku soli a vaříme doměkka. Mezitím co se kaše vaří, krátce prohřejeme broskve se smetanou. Horké broskve se smetanou dáme na hotovou kaši. Dosladíme dle chuti, ale šťáva z broskví je dost sladká.